Imaginez
la vie sans pain, ni vin, ni bière, ni fromage bleu.
Imaginez une pizza sans champignons ou un pain de ménage
qui n'est pas levé. Ces mets n'existeraient pas s'il
n'y avait pas de champignons.
Mais le rôle des champignons ne se limite pas à
quelques délices culinaires. Sans les champignons, la
vie telle que nous la connaissons n'existerait pas. Les champignons
constituent le maillon essentiel dans le cycle biologique de
la vie et de la mort.
Les champignons sont de grands recycleurs. Comme les organismes
simples (procaryotes) tels que les bactéries, les champignons
aident à décomposer les matières organiques.
Sans les champignons, nous serions entourés de matières
végétales et animales mortes. Pire encore, il
y aurait des montagnes de fumier qui ne se décomposerait
pas.
Il manquerait de nutriments pour les plantes et les animaux
auraient faim.
Sans les champignons, il n'y aurait pas de forêts. Les
racines des arbres fonctionnent en partenariat avec tout un
réseau de champignons. Sans les champignons qui leur
fournissent des nutriments, les arbres seraient incapables de
survivre.
Mais les champignons ont leur côté néfaste
aussi. Ils sont à l'origine des famines et ils causent
des maladies chez les plantes, les animaux et les humains. Ils
peuvent détruire les édifices, les ponts et même
les chemins de fer. Cependant, pour chaque espèce de
champignon nocif, il y en a des centaines, sinon des milliers,
qui nous sont bénéfiques. |
