La coquille de l’œuf est composée de sels de calcium et de magnésium dans un réseau fibreux. La calcite est le sel principal servant à fabriquer la coquille. Le calcium est transféré de la coquille aux os de l’embryon au cours de sa croissance. Lorsque l’oisillon sort de l’œuf, la mère mange parfois la coquille afin de récupérer une partie du calcium perdu lors de la constitution de l’œuf.
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