Photographie de personnes coupant de la glace dans la rivière.

L’hiver, les blocs de glace étaient découpés directement sur les cours d’eau et entreposés dans des bâtiments isolés avec de la sciure de bois. L’été et l’automne, les blocs étaient livrés dans les maisons pour préserver au frais les aliments, une technique toujours utilisée pour nos glacières. Alfred Vignon, marchand de glace, vers 1928 Photographie anonyme Beauport, Québec Musée de la civilisation, fonds d’archives du Séminaire de Québec, PH1987-761

Fonds d’archives du Séminaire de Québec
vers 1928
Photographie
PH1987-761
© 2013, Musée de la civilisation. Tous droits réservés.


Éplucheur à pommes artisanal avec engrenages.

Dans la seconde moitié du 19e siècle, la révolution industrielle a donné lieu à une multiplication des outils de cuisine manuels spécialisés, tel cet éplucheur à pommes. Dès le début du 20e siècle, on a vu apparaître des versions électriques de plusieurs de ces outils (moulins à café, hachoirs à viande, batteurs ou sorbetières...). Éplucheur à pommes, 1898 États-Unis Fer, bois, 17 x 12 x 30 cm Musée de la civilisation, 90-2813

Inconnu
1898
Fer, bois
17 x 12 x 30 cm
90-2813
© 2013, Musée de la civilisation. Tous droits réservés.


Boîte avec couverts en argent sterling.

Lors des repas de fête, il est fréquent de sortir des coutelleries reçues en héritage. Au début du 19e siècle, l’argenterie de table était en argent massif et réservée aux gens les plus aisés. Elle s’est démocratisée peu à peu avec l’apparition du plaqué argent, après 1860. Service de couverts de table, vers 1900 Gorham Company, États-Unis Bois, bronze, soie, argent sterling, 37,5 x 58 x 49 cm Musée de la civilisation, collection du Musée chinois des missions des Jésuites, 90-691

Musée de la civilisation, collection du Musée chinois des missions des Jésuites
vers 1900
Bois, bronze, soie, argent sterling
37,5 x 58 x 49 cm
90-691
© 2013, Musée de la civilisation. Tous droits réservés.


Objectifs d'apprentissage

Exploitant le côté rassembleur et festif de la nourriture, cette activité se veut un pont entre hier et aujourd’hui. Elle mène à prendre conscience de ce qui définit notre identité et à réfléchir à ce qu’il nous semble important de préserver.

Page d'accueil du Centre des enseignants | Trouvez des ressources d'apprentissage et des plans de leçons