ALBUMINE
C’est le blanc de l’œuf. Elle protège et fournit de l’eau et des protéines à l’embryon en développement.
BICONIQUE
Forme d’un œuf dont les deux extrémités sont allongées. Les œufs de grèbe sont biconiques.
BILIVERDINE
La biliverdine et le chelate de zinc de biliverdine sont deux des trois pigments responsables de la couleur des œufs. Ces pigments produisent une couleur bleu-vert.

ALBUMINE
C’est le blanc de l’œuf. Elle protège et fournit de l’eau et des protéines à l’embryon en développement.
BICONIQUE
Forme d’un œuf dont les deux extrémités sont allongées. Les œufs de grèbe sont biconiques.
BILIVERDINE
La biliverdine et le chelate de zinc de biliverdine sont deux des trois pigments responsables de la couleur des œufs. Ces pigments produisent une couleur bleu-vert.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

CARBONATE DE CALCIUM
Connu également sous le nom de calcaire, ce composé est la principale matière structurale de la coquille d’œuf.
CHALAZE
Réseau de fibres torsadées entourant le jaune. La chalaze maintient le jaune en suspension dans la coquille.
COULEUR DE CAMOUFLAGE
Pigmentation qui ressemble de près à la couleur et aux marques de l’environnement immédiat.
COUPE
Creux pratiqué dans le sol pour y recevoir des œufs. C’est un type de nid.
COUVÉE
L’ensemble des œufs pondus au cours d’une même période de ponte. La taille de la couvée correspond au nombre total d’œufs d’une période de ponte.
CUTICULE
Mince couche protéique qui recouvre la coquille.
CYLINDRIQUE
Forme de certains œufs, dont les œufs de colibri.
DIAMANT
Dent temporaire sur le bec d’un oisillon. Elle l’aide à briser sa coquille.
CARBONATE DE CALCIUM
Connu également sous le nom de calcaire, ce composé est la principale matière structurale de la coquille d’œuf.
CHALAZE
Réseau de fibres torsadées entourant le jaune. La chalaze maintient le jaune en suspension dans la coquille.
COULEUR DE CAMOUFLAGE
Pigmentation qui ressemble de près à la couleur et aux marques de l’environnement immédiat.
COUPE
Creux pratiqué dans le sol pour y recevoir des œufs. C’est un type de nid.
COUVÉE
L’ensemble des œufs pondus au cours d’une même période de ponte. La taille de la couvée correspond au nombre total d’œufs d’une période de ponte.
CUTICULE
Mince couche protéique qui recouvre la coquille.
CYLINDRIQUE
Forme de certains œufs, dont les œufs de colibri.
DIAMANT
Dent temporaire sur le bec d’un oisillon. Elle l’aide à briser sa coquille.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

EMBRYON
L’oisillon, à partir des toutes premières étapes de son développement dans l’œuf, jusqu’à l’éclosion.
FEMELLE AU NOMBRE D’ŒUFS DÉTERMINÉ
Un oiseau qui ne remplace pas les œufs retirés de son nid. La femelle pond un nombre déterminé d’œufs.
FEMELLE AU NOMBRE D’ŒUFS INDÉTERMINÉ
Oiseau qui pond d’autres œufs pour remplacer ceux qui sont retirés de son nid.
GLANDE ENDOCRINE
Glande qui secrète des hormones dans le sang.
HORMONE
Substance biochimique secrétée dans le sang par une glande endocrine. Elle a un rôle précis à jouer dans l’organisme.
HÔTE
Espèce d’oiseau qui couve et élève les oisillons d’une autre espèce (parasite).
INCUBATION
Processus au cours duquel la chaleur nécessaire au développement Pour en lire plus
EMBRYON
L’oisillon, à partir des toutes premières étapes de son développement dans l’œuf, jusqu’à l’éclosion.
FEMELLE AU NOMBRE D’ŒUFS DÉTERMINÉ
Un oiseau qui ne remplace pas les œufs retirés de son nid. La femelle pond un nombre déterminé d’œufs.
FEMELLE AU NOMBRE D’ŒUFS INDÉTERMINÉ
Oiseau qui pond d’autres œufs pour remplacer ceux qui sont retirés de son nid.
GLANDE ENDOCRINE
Glande qui secrète des hormones dans le sang.
HORMONE
Substance biochimique secrétée dans le sang par une glande endocrine. Elle a un rôle précis à jouer dans l’organisme.
HÔTE
Espèce d’oiseau qui couve et élève les oisillons d’une autre espèce (parasite).
INCUBATION
Processus au cours duquel la chaleur nécessaire au développement de l’embryon est prodiguée à l’œuf après la ponte.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

JAUNE
La principale partie nutritive de l’œuf. Il est de forme sphérique et de couleur jaune pâle à orange.
MARQUES
Points, taches, mouchetures, marbrures ou lignes de couleur qui apparaissent sur la coquille lorsqu’elle se déplace dans l’oviducte.
MIMÉTISME
Imitation de la taille, de la forme ou des marques de l’œuf d’une autre espèce. Le mimétisme se produit chez les espèces parasites telles que les coucous.
NICHÉE
Groupe de jeunes oisillons issus d’une même période de ponte.
NID
Le réceptacle qui sert à recevoir les œufs pondus par l’oiseau, et non une maison d’oiseaux.
NIDICOLE
Oiseaux qui éclosent à une étape très hâtive de leur développement. Ils sont habituellement aveugles et nus à l’éclosion. Les oisillons nidicoles sont dépendants de leurs parents.
NIDIFUGE
Oisillons dont le corps est ouvert de duvet et les yeux ouverts dès l’éclosion. Ces oisillons sont indépendants des parents peu après l’éclosion.
Pour en lire plus
JAUNE
La principale partie nutritive de l’œuf. Il est de forme sphérique et de couleur jaune pâle à orange.
MARQUES
Points, taches, mouchetures, marbrures ou lignes de couleur qui apparaissent sur la coquille lorsqu’elle se déplace dans l’oviducte.
MIMÉTISME
Imitation de la taille, de la forme ou des marques de l’œuf d’une autre espèce. Le mimétisme se produit chez les espèces parasites telles que les coucous.
NICHÉE
Groupe de jeunes oisillons issus d’une même période de ponte.
NID
Le réceptacle qui sert à recevoir les œufs pondus par l’oiseau, et non une maison d’oiseaux.
NIDICOLE
Oiseaux qui éclosent à une étape très hâtive de leur développement. Ils sont habituellement aveugles et nus à l’éclosion. Les oisillons nidicoles sont dépendants de leurs parents.
NIDIFUGE
Oisillons dont le corps est ouvert de duvet et les yeux ouverts dès l’éclosion. Ces oisillons sont indépendants des parents peu après l’éclosion.
ŒUF
Contenant qui fournit la nourriture et la protection à l’embryon qu’il contient afin d’assurer sa croissance et son développement.
ŒUF FABERGÉ
Œufs d’oies réputés, doublés et ornés de pierres précieuses, créés par la Maison Fabergé en Russie au début du siècle dernier.
ŒUF SCELLÉ
Un œuf scellé est un œuf au contenant scellé. La coquille renferme tous les éléments nutritifs, l’eau et les minéraux nécessaires au développement. Le seul échange entre l’intérieur de l’œuf et le milieu extérieur est de nature gazeuse et se fait par les pores.
OISILLON
Petit oiseau issu d’un œuf récemment éclos.
OOLOGIE
L’étude des œufs.
OVIDUCTE
Partie du système reproducteur de l’oiseau femelle. L’oviducte est un tube. L’œuf est fertilisé dans la partie supérieure de l’oviducte, puis l’albumine, les membranes, la coquille et la cuticule sont ajoutées tout au long de sa descente dans le tube.
OVULE
Œuf libéré par l’ovaire.
PARASITE
Oiseau qui pond dans le nid d’un autre oiseau (hôte), se libérant ainsi de la tâche de couver ses œufs et d’élever ses oisillons.
PARASITISME DE COUVÉE
Également connu sous l’appellation de parasitisme social ou parasitisme de nid. Situation où la femelle pond ses œufs dans le nid d’un autre oiseau (hôte) et laisse à celui-ci la tâche de couver ses œufs et d’élever ses oisillons. Le parasite se désiste donc de ces responsabilités. Le vacher de l’Amérique du Nord et les coucous européens sont des parasites de couvée communs.
PENDANT
Fait référence au type de nid construit par certains oiseaux, comme l’oriole de Baltimore. Le nid en cuvette est suspendu par son rebord et possède des parois tissées très souples. La partie la plus profonde de ces nids se balance librement.
PÉRIODE D’INCUBATION
Temps pendant lequel dure l’incubation.
PESTICIDE
Produit chimique visant à tuer les parasites. Le DDT est un pesticide ayant déjà été utilisé à grande échelle.
PIGMENT
Produit chimique qui crée la couleur. Il existe trois pigments responsables de toutes les couleurs, autant celle de l’œuf que de ses marques : la protoporphyrine, la biliverdine et le chelate de zinc de biliverdine.
PIRIFORME
Fait référence à la forme de l’œuf dont une extrémité est pointue et l’autre plus arrondie. Les œufs du guillemot de Troïl sont piriformes.
PLAQUE INCUBATRICE
Partie de l’abdomen de l’oiseau qui perd presque toutes ses plumes et devient gorgée de vaisseaux sanguins pendant la saison de reproduction. Lorsque la plaque incubatrice entre en contact avec les œufs, sa chaleur leur est transmise. Si les deux parents assurent l’incubation, ils développent tous les deux une plaque incubatrice. Certaines mouettes portent parfois jusqu’à trois plaques incubatrices.
POROSITÉ
Fait référence aux trous ou canaux qui traversent la coquille; ils permettent l’échange de gaz et de vapeur d’eau entre l’œuf et son environnement.
PROTOPORPHYRINE
Un des trois pigments responsables de la couleur et des marques sur les œufs. Ce pigment donne des couleurs allant du jaune au rouge, au chamois et au rose.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

SALMONELLE ENTERIDITIS
Bactérie présente dans les intestins de plusieurs animaux. Elle peut causer des maladies chez l’être humain lorsqu’elle est consommée en doses assez fortes.
SPHÉRIQUE
Fait référence aux œufs ronds. Les chouettes et les martins-pêcheurs pondent des œufs sphériques.
SUSPENDU
Fait référence au type de nid construit par certains oiseaux tels que les viréonidés. Le nid en cuvette est suspendu à des branches par les côtés et possède des parois latérales rigides tissées serrées.
SYNCHRONISME DE L’ÉCLOSION
Lorsque tous les oisillons de la couvée éclosent en même temps. Bien que les œufs soient pondus un à la fois, le parent entreprend l’incubation après que tous les œufs aient été pondus.
TACHE DE SANG
Tache rouge parfois présente sur le jaune de l’œuf. Elle est aussi appel&e Pour en lire plus
SALMONELLE ENTERIDITIS
Bactérie présente dans les intestins de plusieurs animaux. Elle peut causer des maladies chez l’être humain lorsqu’elle est consommée en doses assez fortes.
SPHÉRIQUE
Fait référence aux œufs ronds. Les chouettes et les martins-pêcheurs pondent des œufs sphériques.
SUSPENDU
Fait référence au type de nid construit par certains oiseaux tels que les viréonidés. Le nid en cuvette est suspendu à des branches par les côtés et possède des parois latérales rigides tissées serrées.
SYNCHRONISME DE L’ÉCLOSION
Lorsque tous les oisillons de la couvée éclosent en même temps. Bien que les œufs soient pondus un à la fois, le parent entreprend l’incubation après que tous les œufs aient été pondus.
TACHE DE SANG
Tache rouge parfois présente sur le jaune de l’œuf. Elle est aussi appelée tache de chair. Elle est sans danger et ne modifie pas les caractéristiques chimiques et nutritives de l’œuf.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

« Un oiseau est le moyen utilisé par un œuf pour créer un autre œuf .»

Les poissons, les amphibiens, les reptiles, les oiseaux et même certains mammifères pondent des œufs. On dit que les œufs proviennent de la nécessité de protéger l’embryon des effets d’un environnement rude et sec. Les reptiles et les oiseaux produisent un œuf scellé, c’est-à-dire un contenant virtuellement autonome. L’œuf renferme tous les éléments nutritifs, l’eau et les minéraux dont il a besoin pour le développement de l’embryon. Le seul échange entre l’œuf et le milieu extérieur est de nature gazeuse. L’œuf scellé peut être pondu sur le sol; il n’a pas besoin d’eau comme les œufs des poissons et des amphibiens.

Les œufs sont devenus plus complexes et plus gros au fil du temps. Il faut énormément d’énergie pour produire de gros œufs complexes. À votre avis, quelles sont les conséquences de l’énergie investie dans un seul œuf sur le nombre d’œufs produits?

Certains poissons, amphibiens et reptiles conservent leurs œufs dans leur corps jusqu’à l’éclosion. Pour leur part, les o Pour en lire plus

« Un oiseau est le moyen utilisé par un œuf pour créer un autre œuf .»

Les poissons, les amphibiens, les reptiles, les oiseaux et même certains mammifères pondent des œufs. On dit que les œufs proviennent de la nécessité de protéger l’embryon des effets d’un environnement rude et sec. Les reptiles et les oiseaux produisent un œuf scellé, c’est-à-dire un contenant virtuellement autonome. L’œuf renferme tous les éléments nutritifs, l’eau et les minéraux dont il a besoin pour le développement de l’embryon. Le seul échange entre l’œuf et le milieu extérieur est de nature gazeuse. L’œuf scellé peut être pondu sur le sol; il n’a pas besoin d’eau comme les œufs des poissons et des amphibiens.

Les œufs sont devenus plus complexes et plus gros au fil du temps. Il faut énormément d’énergie pour produire de gros œufs complexes. À votre avis, quelles sont les conséquences de l’énergie investie dans un seul œuf sur le nombre d’œufs produits?

Certains poissons, amphibiens et reptiles conservent leurs œufs dans leur corps jusqu’à l’éclosion. Pour leur part, les oiseaux pondent leurs œufs bien avant l’éclosion. En pondant ses œufs au début de la période de croissance de l’embryon, la femelle se libère du poids supplémentaire des œufs. Quel avantage cette ponte peut-elle avoir pour l’oiseau?

En pondant les œufs au début de la période de développement de l’embryon, les oiseaux doivent leur fournir chaleur et protection, et les tourner régulièrement afin d’assurer la survie des embryons. Les oiseaux adultes ont habituellement une plaque incubatrice pour transférer la chaleur de leur corps aux œufs. Ils déplacent et tournent les œufs. Ils construisent des nids qui fournissent de la chaleur et offrent une protection contre les prédateurs.


© 2009, RCIP-Réseau canadien d'information sur le patrimoine. Tous droits réservés.

Le tableau complet, tiré de The American Oologists’ Exchange Price List of North American Bird’s Eggs, 1922, peut être consulté sur le site http://www.royalalbertamuseum.ca/vexhibit/eggs/vexhome/prices.htm

Estorlet 0,15 $

Geai bleu 0,15 $

Sterne arctique 0,45 $

Corneille d’Amérique 0,15 $

Pélican d’Amérique 0,65 $

Carouge à épaulettes 0,10 $

Canard colvert 0,40 $

Oriole de Baltimore 0,25 $

Bernache du Canada 2 $

Bruant à couronne blanche 1 $

Cygne trompette 50 $

Bruant des marais 0,30 $

Grue blanche 45 $

Jaseur boréal 25 $

Bécasseau semipalmé 11 $

Paruline tigrée 25 $

Chevalier grivelé 0,20 $

Paruline jaune 0,10 $

Courlis à long bec 5 $

Paruline à gorge grise 30 $

Tournepierre à collier 15 $

Moqueur chat 0,10 $

Dindon sauvage 10 $

Grive solitaire 1 $

Pygargue à tête blanche 10 $

Merle d’Amérique 0,10 $

Faucon pèlerin 3,50 $

Pour en lire plus

Le tableau complet, tiré de The American Oologists’ Exchange Price List of North American Bird’s Eggs, 1922, peut être consulté sur le site http://www.royalalbertamuseum.ca/vexhibit/eggs/vexhome/prices.htm

Estorlet 0,15 $

Geai bleu 0,15 $

Sterne arctique 0,45 $

Corneille d’Amérique 0,15 $

Pélican d’Amérique 0,65 $

Carouge à épaulettes 0,10 $

Canard colvert 0,40 $

Oriole de Baltimore 0,25 $

Bernache du Canada 2 $

Bruant à couronne blanche 1 $

Cygne trompette 50 $

Bruant des marais 0,30 $

Grue blanche 45 $

Jaseur boréal 25 $

Bécasseau semipalmé 11 $

Paruline tigrée 25 $

Chevalier grivelé 0,20 $

Paruline jaune 0,10 $

Courlis à long bec 5 $

Paruline à gorge grise 30 $

Tournepierre à collier 15 $

Moqueur chat 0,10 $

Dindon sauvage 10 $

Grive solitaire 1 $

Pygargue à tête blanche 10 $

Merle d’Amérique 0,10 $

Faucon pèlerin 3,50 $

Grand-duc d’Amérique 2 $

Cette liste est tirée de la liste du prix d’échange des œufs de 1922. Vous trouverez une image de la plupart de ces œufs dans l’exposition dans les oiseaux de l’Alberta sur le site :

http://www.royalalbertamuseum.ca/vexhibit/eggs/vexhome/faberge.htm.

Alors, si vous êtes curieux de savoir quels étaient les œufs qui étaient les plus chers, n’hésitez pas, allez voir!


© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

Jeu-questionnaire de l’œuf

http://www.royalalbertamuseum.ca/vexhibit/eggs/vexhome/ques1.htm


© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

Les œufs Fabergé sont des œufs réputés, couverts de pierres précieuses, qui étaient créés en Russie au début du siècle dernier. Ces œufs d’oies étaient doublés de soie, ornés de pierres et montés sur des métaux précieux. Les œufs ont été commandés par les représentants de la famille royale afin de les échanger à Pâques. Bien que les œufs aient été créés à la Maison Fabergé, Pierre Carl Fabergé ne les a pas fabriqués lui-même. Ils ont plutôt été créés par Michael Evtampievich Perchin et Henrik Wigstrom.
Les œufs Fabergé sont des œufs réputés, couverts de pierres précieuses, qui étaient créés en Russie au début du siècle dernier. Ces œufs d’oies étaient doublés de soie, ornés de pierres et montés sur des métaux précieux. Les œufs ont été commandés par les représentants de la famille royale afin de les échanger à Pâques. Bien que les œufs aient été créés à la Maison Fabergé, Pierre Carl Fabergé ne les a pas fabriqués lui-même. Ils ont plutôt été créés par Michael Evtampievich Perchin et Henrik Wigstrom.

© 2006 Government of Alberta and © 1996-2006 Royal Alberta Museum.

Objectifs d'apprentissage

L’apprenant va :

  • développer et conserver un intérêt pour les sciences;
  • comprendre l’influence du temps et de la culture sur la science;
  • reconnaître que les œufs sont assujettis aux lois de l’évolution et ont subi la sélection naturelle au fil du temps.

Page d'accueil du Centre des enseignants | Trouvez des ressources d'apprentissage et des plans de leçons